UN ELEVAGE EXEMPLAIRE
Un élevage exemplaire..........................page3
historique, authenticité, lancement
Les éleveurs et l'association.................page5
association, présentation
Les acteurs de la filières.......................page7
acteurs, producteurs, eleveurs
Des races adaptées...............................page9
adaptations, races, Gasconne, Aubrac
La traçabilités.......................................page11
critères, qualités, certification
SON ENVIRONNEMENT
La faune...............................................page13
oiseaux, insectes, herbivores, éspèces
La flore.................................................page15
fleurs, flore, haute en couleurs
L'architecture......................................page17
architecture pastoral, camins ramaders, orris
Transhumance et estive....................page19
dates estives, transhumance
Charte de la bonne conduite.............page21
bien se conduire dans les estives
PASSION ELEVEURS
Balades en estives....................................page23
balades, découvrirs, partager, comprendre
Animations de l'année.............................page25
liste animations, informations
MAINTENANT A TABLES
Plaisir du goût..........................................page27
valeur nutritionnelle
Recommendations..................................page29
cuisson, conseils, avis
Les Recettes des Chefs...........................page31
recettes chefs, départements
Vos Recettes............................................page33
donner vos recettes
Où trouver la Rosée ?.............................page35
liste bouchers
ACTUALITES
Agenda des animations........................page37
animations, dates
Agenda des ballades.............................page39
ballades, dates
Vos souvenirs.......................................page41
livre d'or
Les liens coup de coeur.......................page43
liens utiles
